Sous-chef de cuisine (H/F) - Domaine de la Klauss - Restaurant Le K Relais & Châteaux

Le Domaine de la Klauss recherche une personne passionnée, motivée, ambitieuse et créative, au poste de SOUS-CHEF DE CUISINE H/F pour notre Restaurant Gastronomique Le K.

• Vous participez à l'élaboration de la carte du Restaurant, en collaboration avec le Chef.
• Réalisez les mises en place.
• Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création dune recette, tout en avisant le Chef.
• Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.
• Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la Direction.
• Respectez les consignes du service.
• Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procèdez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.
• Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine

BENEFICES :

• Salaires attractifs en fonction de l'expérience
• Défraiement kilométrique
• Horaires continus, pas de coupures, pointeuse
• Prime de performance d'entreprise
• Accès au spa et au fitness
• Avantages tarifaires réservés à nos collaborateurs sur les points de vente de l'établissement
• Avantages tarifaires dans l'ensemble des maisons Relais & Châteaux avec 1 an d'ancienneté
• Places VIP pour matchs FC Metz
• Soirée de fin d'année
• Arbre de Noël pour les enfants du personnel
• Plannings sur application smartphone
• Uniformes fournis

Compétences :

• Maitrise des techniques culinaires et de cuisson
• Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
• Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
• Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes
• Maitriser les gestes et postures de la manutention
• Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires

Aptitudes et savoir être :

• Etre organiser, rigoureux et méthodique
• Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
• Etre ponctuel et avoir le sens du contact

Restaurant 1 étoile au Guide MICHELIN, Relais & Châteaux, installé au sein du Domaine de la Klauss - 5*, le restaurant gastronomique Le K vous invite à vivre une expérience inoubliable. Nous sommes à la recherche de ses nouveaux talents en Cuisine et en Pâtisserie.

Au pays des Trois frontières, le Domaine de la Klauss possèdent 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.