Chef de Cuisine (h/f) ADECCO

Vous êtes un cuisinier passionné à la recherche d'une nouvelle aventure culinaire ?

Nous avons une opportunité palpitante pour vous en tant que Chef de cuisine (h/f) en centre Pénitentiaire au sein d'une équipe dynamique.

Nous recherchons un Chef de Cuisine (h/f) à la Maison d'arrêt de Val d'Oise .

Le poste de Chef de Cuisine consiste à assurer la fabrication et le contrôle de l'élaboration des repas par l'encadrement et le contrôle permanent des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.

Votre rôle est d'apporter votre expertise culinaire au sein de notre établissement en formant et déléguant la production des repas auprès de la main d'œuvre pénale.

Vous pourrez, aussi, être amené à travailler pour le restaurant du personnel, lors de remplacements.

• Type de contrat : CDI
• Rythme de travail : Planning tournant (7h-15h ou 10h30-18h30) et un week-end sur quatre travaillé.
• Avantages : 13ème mois, RTT, prime de service minimum, CE, prime pénitentiaire.
• Salaire : 28 600 € Brut/an soit 2 200 € Brut/mois sur 13 mois

Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes :

• Gestion des menus, des approvisionnements et des stocks ;
• Animation, formation et motivation des équipes ;
• Organisation et gestion du processus de production des repas ;
• Application de l'hygiène et des normes HACCP.

Être Chef de Cuisine, c'est savoir encadrer son équipe mais également gérer ses approvisionnements. Créatif, motivé et passionné, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Compétences requises :

• Maîtrise des techniques de cuisine ;
• Connaissances normes hygiène et sécurité (HACCP) ;
• Management (encadrer, former) ;
• Diplomatie et fermeté ;
• Travail en équipe ;
• Sens de l'organisation et de la responsabilité ;
• Capacité d'adaptation.

Titulaire d'un BEP/ CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration, CQP Chef de Cuisine ou une expérience en management restauration, vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent.