Directeur de restaurant (H/F) - Hotel*****L'Ile de la Lagune - Restaurant l'Almandin Relais & Châteaux

Dimension du poste

Personnalité charismatique, vous vous réalisez dans le déploiement du concept des restaurants de l'hôtel et leur mise en œuvre avec la qualité en maitre-mot.

Rattaché au Directeur de l'établissement, vous animez 2 équipes constituées d'assistants Maitre d'hôtel, d'un responsable petits -déjeuners, d' un Responsable de bar, d'un Sommelier, de chefs de rangs, serveurs et runners.

Vous animez un restaurant étoilé gastronomique d'une capacité de 50 places assises, un restaurant Italien et un Bar.

Missions

Nous recherchons un Directeur du Restaurant, Femme ou Homme de terrain dédié à l'excellence de service et à l'animation

Ce professionnel est un leader qui anime, coordonne et gère avec enthousiasme l'activité des différents pôles de restauration de l'hôtel.

Ce poste nécessite également une implication quotidienne sur le service du restaurant étoilé. Ainsi le Directeur du restaurant doit avoir la faculté d'occuper le poste de Maitre d'Hotel en assurant les services dans leur intégralité au restaurant L'Almandin sur tous types de prestations.

Vous collaborez étroitement avec le Chef étoilé Frédéric Bacquié et sa brigade; vous êtes l'Ambassadeur de sa cuisine et celui de l'esprit de la restauration de L'Île de la Lagune.

Vous disposez des moyens nécessaires pour l'animation du bon fonctionnement de l'activité dont vous êtes garant.

Vous êtes force de proposition afin d'améliorer constamment les prestations, la satisfaction client et le rayonnement

Bon gestionnaire vous êtes attaché à la préservation des ratios et vous êtes responsable de l'animation du dynamisme et de la rentabilité de vos 3 points de vente.

En collaboration avec vos Assistants, vous animez, formez, accompagnez les équipes de salle dans l'organisation de leur travail et leurs missions

Exemplaire par votre attitude, vous êtes impliqué dans l'ensemble des missions du service.

Fédérateur, vous êtes un leader inspirant pour l'équipe dont vous avez la responsabilité.

Vous vous attachez à montrer en tous lieux et constamment, à vos collaborateurs comme aux clients, une grande rigueur dans l'exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser les restaurants.

Eléments de contrat

Poste en CDI à pourvoir pour Mai 2024

Temps plein : 169H00/ mois.

Rémunération : à partir de 3500 € Brut/mois

Logement temporaire possible à la prise de poste

2 repos et demi hebdomadaires

Les avantages du poste :

• Relais Châteaux Family
• Cadre de travail unique sur une île privée (à la frontière de l'Espagne)
• Avantage mutuelle
• Tarifs collaborateur sur les prestations du groupe
• Poste nourri

Pour postuler, vous devez être diplômé d'une école hôtelière et/ou de commerce (option hôtellerie/restauration) et avoir au moins 4/5 ans d'expérience à un poste similaire.

Vous avez nécessairement une bonne connaissance de l'hôtellerie de luxe dont vous maîtrisez les codes. Des connaissances en sommellerie ou en bar seraient un atout.

Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire.

D'un naturel avenant, vous avez une présentation parfaite et raffinée.

Vous avez le goût du travail bien fait.

Disponible pour vos clients et collaborateurs, vous êtes affable, calme et pédagogue.

Vous avez nécessairement un très bon niveau d'anglais et une langue supplémentaire serait appréciée.

Venez relever un nouveau challenge au sein d'une Maison familiale de renom où excellence et hospitalité sont les fondamentaux.

L'hôtel l'Ile de La Lagune, établissement Relais & Château 5 étoiles, perle du Roussillon bordée par la Méditerranée, est situé dans un lieu exceptionnel entre mer et montagnes. Niché sur une ile privée, cet havre de paix compte 36 Suites et Villas au cœur de la Lagune.

Notre Maison propose deux restaurants d'exception.

Fier détenteur d'une Etoile Michelin, notre restaurant l'Almandin, dirigé par le Chef Frédéric Bacquié, promet un voyage gastronomique unique, sublimant les saveurs méditerranéennes. Notre second restaurant, l'Aquarama, offre un plaisir typiquement sud : un repas en terrasse, décontracté, au bord de la piscine sous les grands parasols.

Enfin, le spa marin, véritable maison de beauté conçue comme un loft douillet et lumineux baignée par le soleil, propose un éventail de prestations et soins de grandes marques : Biologique recherche Paris et Thalgo.

En intégrant notre équipe de l' Ile de la Lagune, vous rejoignez les 300 collaborateurs du Groupe Roussillhotel qui partagent la même passion pour l'hospitalité et l'excellence.

Si vous êtes un professionnel animé par le désir de vous investir et de contribuer à une expérience- client exceptionnelle, ce poste est fait pour vous !